O mne
V prvom rade by som sa Vám chcela predstaviť. Volám sa Zuzana Nozdroviczká a ZZ je moje firemné
logo – skratka pre „Zuzkine Zákusky“.
Do roku 2014 som pracovala ako kuchárka a jeden návrh môjho vtedajšieho zamestnávateľa mi zmenil môj život – stala sa
zo mňa cukrárka. Čaro pečenia mi ukázala moja stará mama, s ktorou som ako dieťa piekla najúžasnejšiu čokoládovú tortu
na svete, pečiem ju aj teraz a volá sa „Babkina čokoládová torta“. Boli to moje najkrajšie chvíle strávené s mojou starou mamou.
Pečenie ma stále bavilo, ale venovať sa cukrárčeniu som nemala príležitosť. Až ponuka môjho zamestnávateľa mi dodala odvahu
a chytila som sa tejto príležitosti – teraz, alebo nikdy (za to nemenovanému pánovi dodnes ďakujem)! Založila som si firmu,
vybudovala prevádzku a teraz pečiem doma – vo vlastnom. Katalóg mojich výtvorov je len výberom z toho čo pečiem, tvorím.
Na pečení mám najradšej jednoduchosť a prirodzenosť chutí. Nepracujem s poťahovými hmotami ako fondán, či marcipán
torty nimi nezakrývam. Pri zdobení radšej siaham po sezónnom ovocí, kvalitnej čokoláde, orieškoch, alebo používam jedlé kvety.
Používam kvalitné a prírodné ingrediencie, ovocie čerstvé, mrazené, všetky druhy orechov a orieškov, kvalitnú čokoládu, rôzne
sladkosti a vlastnoručne vyrobené dekorácie. Používam zásadne kvalitné a čerstvé suroviny, lebo pri konzumácii si zaslúžime
pre seba len to najlepšie. Pečiem podľa receptov mojej starej mamy, klasiku, skúšam spájať moderné a netradičné kombinácie
rôznych ingrediencií. Pečenie je moja srdcová záležitosť a je to najťažšia práca, akú som doteraz vykonávala. Vyžaduje si
presnosť, precíznosť a fantáziu, ale zakaždým pečiem s láskou a úctou, nakoľko si uvedomujem, že moje zákusky pečiem pre Vás.
Zákusky a torty dodávam len niektorým vybraným kaviarňam a reštauráciám, inde ich nemôžete nájsť. Samozrejme pečiem
aj na objednávky – na rôzne slávnostné príležitosti. Moje výtvory nie sú stále rovnaké, ale keďže ich pečiem sama a krájam ručne
– každý jeden kúsok je originál. Záverom by som sa touto cestou chcela poďakovať všetkým, ktorí mi v mojich začiatkoch
pomáhali, ďakujem mojim priateľom, ktorí ma vo všetkom podporujú, a každému,
kto mi nejakým spôsobom poskytol pomocnú ruku.
Moje veľké poďakovanie patrí aj mojim „malým pomocníčkam“ – Zuzke, Evičke a Rebeke, ktoré mi zakaždým,
keď potrebujem prídu a pomôžu pri mojom tvorení – umení.
Ďakujem každému, kto si zakúpi moje zákusky a dúfam, že ak ich niekto ochutná, bude vedieť precítiť,
že zákusok bol pečený z lásky.
|
